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        心情隨筆

        嫩玉紅脂色,裊裊自生芳

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        不知秋遠,不曉冬至。工作后,每日晨起出門,日落歸家,恍然四季之景都成了生活中可有可無的點綴,形色匆忙間總會被忽略。偶爾停佇時才發覺,昨日的草木蔥蘢已然換作現今的一地枯黃。當這種感覺還未淡去,卻又在轉瞬的兩月后,迎來了今年的第一場雪。

        “晨起開門雪滿山,雪晴云淡日光寒。”一夜之間,冬雪已將屋舍樓宇鋪滿,入目一片白。偶有北風拂面,涼寒中卷攜著暗香,卻不知嬌俏紅梅何在?不禁想起家鄉的老院前種下的幾樹寒梅和那一鍋熱氣騰騰的如意果。

        一年四季,最渴盼的便是寒冬臘月,那時老院門前的梅花都已次第綻放,尚未消融的冬雪包裹著點點俏紅,院門前的臨街餐飲處,師傅們總會煮上一鍋飄香四溢的如意果,而我總會趁著歸鄉之際與親友們齊聚在那里,吃上一頓香甜的如意果,談笑賞梅。

        我想,如意果定是古時哪位面點妙手從“梅須遜雪三分白,雪卻輸梅一段香”的詩句中覓得的靈感吧?若非如此,在制作面皮時,那洋洋灑灑的細白糯米粉為何紛揚似雪?又為何在加入清水攪拌、待粉白落定后要攪拌成落地粘黏的雪花狀?

        若非如此,在制作餡團時,為何要選用綿軟細膩似紅梅的紅糖或是棗泥?又為何要將點點紅泥嵌入片片均勻的面皮里,猶如雪中藏梅?

        雪白與梅紅應是寒冬臘月最符合時令的絕色搭配了吧?如此,如意果也就有了令人觀之心動的綺麗形貌了。不過要做好一道色香味俱佳的美食,尚缺少了一味香。

        而在制作如意果中,最令人生津的之處莫過于將薄薄的生姜片和著黃砂糖與紅糖等熬煮秘制湯汁的過程了,那時白里透紅的圓潤果子已經開始下鍋了,絲絲醇香乘著騰騰的熱氣裊裊散開,溫潤著人的四肢百骸。

        漸漸地,愈發的香氣四溢散開,繞過鼻尖刺激著神經、挑逗著味蕾,再加上清炒芝麻、花生、椰蓉的酥香,直教人沉醉其間不能自已,仿若自己便是那個因著暗香尋真芳的踏雪尋梅人了。

        終于圓潤的果子出鍋了,輕薄而富有彈性的白色外皮包裹著躍躍欲出的紅餡兒,多像閨閣小姐那吹彈可破的細膩肌膚,再配上周圍氤氳的熱氣,又似剛出浴的美人般旖旎生香。

        但見師傅們嫻熟地將秘制湯汁均勻澆下,再撒上剛炒香的椰蓉芝麻,一道色香味俱全的如意果便可以享用了。待熱氣稍稍退去,果子現出了旖旎真容,卻又似見到了一朵朵被白雪包裹的紅梅,嬌俏中更多了一份繾綣之意。

        食之,不僅令人口齒生香,亦有一份詩意與柔情縈懷。而我,總會待到熱氣稍稍散去才去動筷,畢竟等了這許久,不好好欣賞一番如意果的秀色豈不可惜?

        聽說如意果還是個善于牽線的紅娘呢,舊時,因傳統保守觀念深入人心,男婚女嫁時彼此都較為含蓄矜持,故而,若是女方邀男方到家中做客,并親自下廚為其熬煮如意果,便意味著女子心慕于他,愿為他洗手作羹湯。而若男方吃完一碗要求再添一碗,則表明自己也心慕女方,愿好事成雙,與她恩愛到白頭。

        心下不由生出些許想學做如意果的沖動,也想效仿一回舊時女子,勇于追尋自己的真愛,只是不知,何時才有機會熬煮此道美味呢?

        此味只應天上有,人間哪的幾回嘗。越發地對如意果好奇起來,不知這道人間美味究竟來自何處,最終,卻從長輩們口中得知,這是清朝年間鴉片的流入內地時,上天賜予的。那時八仙之一的呂洞賓不忍看到百姓們日漸消瘦,精神萎靡,故而將仙丹藏入糖粉內,化作沿路小攤販,把它一一施與百姓,以佑他們一生安康,順遂如意。

        每個美的事物背后總會有一段感人的故事或美好傳說。人們將希冀藏于其中,以求它們能實現自己美好的祈愿。如意果亦然,也許,它真正的起源的確是在大清朝,那時百姓們流離失所苦不堪言,我想他們最渴盼的,便是一份安穩如意吧。

        一陣寒風吹來,帶回了游弋的思緒,偶有零星的雪花落下濡濕了衣袖,愈發想念老家的紅梅和那熱氣騰騰的美味。不知今年歸家,是否還能趕上那剛出鍋的如意果呢?

        文/笑紅塵:786835068

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